Korenie, Strana 2

Korenie vynikajúcej kvality dovezené z Indie. Muškátový oriešok sa používa do mnohých sladkých i slaných pokrmov.

Používa sa do mäsových aj zeleninových karí (= pokrm), smotanových polievok a omáčok, do polievok, strukovín, ryže, mletého mäsa, na kura, králika, ryby atď.

Šafran je najdrahšie korenie na svete, má vysoký obsah vitamínu B.

Rímska rasca celá sa používa predovšetkým v indickej a mexickej kuchyni. Má ostrú, horkú chuť a veľmi prenikavú vôňu.

Ružová voda známa svojou unikátnou chuťou je používaná hlavne pri príležitostiach, keď chceme dosiahnuť chuť sladkých indických dezertov.

Feniklové semienko je korenie sladkej chuti pripomínajúce sladké drievko a aníz, má sviežu chuť a veľmi dobre pôsobí na tráviacu sústavu.

Chilli prášok získaný z najlepších červených papričiek, zvýrazňuje chuť ďalších ingrediencií a pokrmu samotného.

Badián má príchuť anízu a sladkého drievka a vo svojej domovine je hojne používaný ku kuraciemu a bravčovému mäsu a k rybám.

Korenie bobkový list je vhodný do polievok, k dusenému mäsu, rybám, do zeleninových pokrmov pod.